Grudniowy numer Naturę Chemical Biolog zawiera opis badań ujawniających potężny wpływ zawartego w zielonej herbacie czynnika o nazwie EGCG (galusan epigalokatechiny), który zapobiega i leczy poważne dolegliwości mózgowe, takie jak choroby Alzheimera, Huntingtona i Parkinsona. Kiedy połączy się go z innym komponentem, wówczas elementy te eliminują proteinowe amyloidy, które uważa się za przyczynę tych chorób.

Płytki amyloidów to mocno sprasowane płytki proteinowe, które przedostają się do mózgu i zajmują miejsce w komórkach nerwowych. Czasami wręcz otaczają tkankę mózgową, wskutek czego komórki mózgowe tracą zaopatrzenie w tlen i zaczynają obumierać, co prowadzi do utraty pamięci i mowy, spadku zdolności motorycznych i ostatecznie do śmierci.