Powód tego, że obecna oficjalna medycyna nie jest w stanie pojąć związku przygotowywanych w mikrofalówce potraw z rakiem, jest prosta. Ortodoksyjna medycyna uważa, że odżywianie i dieta nie mają nic wspólnego z tą chorobą, i skupia się na drobnoustrojach i genach, zaś jej interwencje ograniczają się do podawania wykonanych przez człowieka lekarstw lub operacjach chirurgicznych. Częściowym potwierdzeniem tej filozofii są szpitalne posiłki.
Lekarze oficjalnej medycyny są skłonni zgodzić się, że bezpośredni kontakt z promieniowaniem mikrofalowym może być przyczyną problemów ze zdrowiem, ale nie potrafią wyjaśnić, w jaki sposób przygotowywana w kuchence mikrofalowej żywność może wywoływać raka. Hans Hertel, heroiczny szwajcarski badacz, rozprasza naukową mgłę utworzoną przez głupkowate poglądy medycyny akademickiej.
Normalnie gotowana żywność jest podgrzewana z zewnątrz. W normalnych warunkach ciepło przechodzi do chłodniejszego ciała zgodnie z zasadami termodynamiki. Chociaż entuzjaści surowych pokarmów słusznie podkreślają, że ciepło niszczy substancje odżywcze, zwłaszcza enzymy, proces normalnego podgrzewania nie powoduje tak dużych zniszczeń jak podgrzewanie w mikrofalówce. Przypuszczalnie wszyscy wiedzą, że podgrzewanie w mikrofalówce zachodzi od wewnątrz. Jak to się dzieje?

Po latach funkcjonowania jako wiecznie zdrowa żywność soja dostała się w ogień krytyki. Ponieważ była uważana za zdrową i proces jej przetwarzania był tani, stała się ogromnym sukcesem komercyjnym. Można ją znaleźć pod jakąś postacią w niemal każdym produkcie spoczywającym na półkach sklepów z żywnością. Nie jesteśmy też jedynymi stworzeniami karmionymi nią w dużych ilościach – paszą o dużej jej zawartości karmi się większość zwierząt hodowlanych.

Wszystko to ma być podobno dla nas korzystne. Słyszeliśmy nieraz, jak wielu ekspertów wygłasza peany na cześć soi, a teraz odzywają się głosy o odmiennej treści. I tak na przykład Amerykańskie Stowarzyszenie Serca (American Heart Association; w skrócie AHA) nie jest już fanem soi, którym było jeszcze w roku 2006. Przedstawiciele AHA przyznają obecnie, że jest mało prawdopodobne, aby spożywanie soi zapobiegało chorobie serca.