Borelioza, zwana też chorobą z Lyme od miasta Old Lyme w stanie Connecticut, gdzie ją po raz pierwszy rozpoznano w roku 1975, swoją oficjalną nazwę wywodzi od wywołującej ją bakterii (krętka) Borrelia burgdorferi. Wykazano, że ocet jabłkowy likwiduje jej objawy i zabija wywołujące ją krętki.

Jeleniowate są pierwszymi nosicielami boreliozy i jeśli zakażony kleszcz ugryzie człowieka, bakterie przenoszą się do krwioobiegu człowieka. Na szczęście, większość ukąszeń kleszczy nie prowadzi do boreliozy.

W miejscu ugryzienia kleszcza powstaje mały czerwony obrzęk, który nazywany jest rumieniem przewlekłym. Stanowi on wyraźny objaw zakażenia. Jednak obrzęk powstaje w mniej niż połowie przypadków, co bardzo utrudnia diagnozowanie boreliozy. Nie zawsze też zauważany jest kleszcz, ponieważ może się on sam odczepić. W celu wykrycia przeciwciał na bakterie boreliozy wykonuje się badanie krwi.